Pimiento relleno de ternera con verduras de temporada

Es una preparación muy sencilla y sabrosa, recomendable para romper la rutina sin complicarse mucho la vida. Ideal para compartir en familia y para el tupper de la semana.

Pimiento relleno de ternera con verduras de temporada
Dietnattule

Nota: Cuando he preparado esta receta utilice pimientos de colores, para que se viera más atractiva la presentación. Los más sabrosos fueron el rojo y el amarillo, en cambio el verde que ha resultado algo amargo, igual se ha dejado comer..je..je 😉

RECETA:

por cada ración 1 pimiento  

150g de ternera picada 

150g de verduras de estación: cebolla, calabacín, berenjena🍆, tomate rallado 

Condimentos: ajo picado, tomillo, sal y pimienta a gusto.

En una sartén con unas gotitas de aceite sofreímos las verduras previamente lavadas y troceadas finas, cuando las verduras estén doradas añadimos el tomate rallado, sofreímos unos instantes e incorporamos la carne picada, añadimos todos los condimentos de elección y salpimentamos a gusto. No es necesario cocinar en exceso porque en el horno se acabará de hacer la carne. Si que tenemos que sazonar bien la preparación antes de rellenar los pimientos.

Rellenamos el pimiento y ponemos a cocinar en el horno durante 15-20 minutos a 180ºC (hasta que el pimiento este hecho). Servimos y decoramos con una hoja de perejil.