¿Buscas una receta saciante y baja en carbohidratos? Estos pimientos rellenos de ternera y verduras son la solución ideal. El secreto está en el sofrito lento de las verduras, que aporta una jugosidad increíble a la carne. Aprende a prepararlos paso a paso y sorprende a todos con este plato tan vistoso como nutritivo.
Ingredientes
... por cada ración
1 pimiento
- 150g de ternera picada
- 150g de verduras de estación: cebolla, calabacín, berenjena, tomate rallado
- Condimentos: ajo picado, tomillo, sal y pimienta a gusto
Elaboración
En una sartén con unas gotitas de aceite de oliva sofreímos las verduras previamente lavadas y troceadas finas, cuando las verduras estén doradas añadimos el tomate rallado, sofreímos unos instantes.
Una vez el tomate haya reducido incorporamos la carne picada, y añadimos el ajo picado, el tomillo y salpimentamos a gusto. Es importante condimentar bien, porque una vez dentro del pimiento no podrás rectificar el punto de sal.
No es necesario cocinar en exceso ni las verduras ni la carne, porque en el horno se acabarán de hacer. Si que tenemos que sazonar bien la preparación antes de rellenar los pimientos.
Rellenamos los pimientos y ponemos a cocinar en el horno previamente precalentado a 180º-200ºC durante 20-30 minutos, hasta que el pimiento este hecho (eso dependerá del grosor y tamaño del pimiento el tiempo es orientativo).
Rellenamos los pimientos y ponemos a cocinar en el horno previamente precalentado a 180º-200ºC durante 20-30 minutos, hasta que el pimiento este hecho (eso dependerá del grosor y tamaño del pimiento el tiempo es orientativo).
Servimos y acompañamos con ensalada.
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