La quinoa es uno de los cereales más completos al nivel nutricional, es uno de los pocos que contiene todos los aminoácidos esenciales para cubrir las necesidades básicas haciendo de este cereal un alimento protéico de alto valor biológico. Rico en hierro, magnesio, calcio y zinc. Vitaminas del grupo B y vitamina E.
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| Quinoa real blanca, roja y negra con verduras de estación. Dietnattule |
😍⭐🥑 RECETA:
1 medida de quinoa : 2 medidas de agua o caldo vegetal
Verduras de estación: calabacín, cebolla, zanahoria...
Condimento de elección: 1 diente de ajo y 2 hojas de laurel
Sal y pimienta a gusto
AOEV
Por cada medida de quinoa se añade 2 medidas de agua o caldo vegetal. Hay varios tipos de quinoa, esta la blanca de toda la vida que tiene un sabor más suave y también tenemos la roja y la negra con un sabor un poco más intenso. El tiempo de cocción es el mismo que se pueden mezclar como he hecho en el vídeo, pero se puede usar cualquiera de ellas individualmente.
Cortamos las verduras que hayamos elegido y las sofreímos con unas gotitas de aceite, cuando estas estén le añadimos la quinoa previamente lavada y por cada medida de quinoa añadiremos 2 medidas de agua, dejaremos cocinar a fuego medio suave para evitar que se queme (ver vídeo).
Una vez haya alcanzado su punto de cocción, apagamos el fuego y tapamos, dejamos reposar y servimos.
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