Los mejillones al vapor es un plato ideal para cualquier época del año, es un plato nutritivo y sabroso para una cena ligera. También, pueden servir como aperitivo y así ofrecer una propuesta más saludable a tus familiares y amigos.
Al nivel nutricional, por cada 100g de mejillones aportan 86 calorías, 10g de proteína de alto valor biológico, y tan solo 2g de grasas, tamgién es rico en Omega 3.
Entre sus vitaminas y minerales destacan, la vitamina A, la vitamina C, y es el mejor aliado para la anemia por su alto contenido de vitamina B12 que tambíen mejora el estado de ánimo. Es ideal para el sistema inmunitario por su contenido en zinc, selenio y entre otros minerales como hierro y manganeso.
Ingredientes
...por cada ración
600-750g de mejillones con closca (más o menos así nos quedaría unos 150-200g de parte comestible)
1 diente de ajo picado
1 cucharada de perejil picado
1 chorrito de vino blanco (opcional)
Elaboración
Primero limpiamos los mejillones, con la parte no afilada de un cuchillo pequeño rascamos la closca para retirar impurezas, y veremos que hay como unos filamentos que salen por el lado derecho como una especie de barba, eso son los hilos bisales que le sirven para sujetarse a las rocas, los cogemos con los dedos sujetándolo bien o con ayuda de la parte no afilada del cuchillo y con un movimiento que va de arriba hacia abajo y lo quitamos.
Aquellos mejillones rotos o que estén abiertos hay que desecharlos, los mejillones tienen que estar vivos, si están muertos pueden ser tóxicos ya que son muy sensibles y se descomponen fácilmente.
Lo enjuagamos con abundante agua, si queremos conservarlo en nevera por un día o dos como máximo los podemos dejar dentro de un recipiente con agua y una pizca de sal marina.
En una olla profunda añadimos los mejillones limpios, el ajo y el perejil picado y un chorrito de vino blanco (es opcional), tapamos la olla, y dejamos cocinar hasta que todos los mejillones hayan abierto y listo.
Servir en un plato hondo con su jugo de cocción.
Servir en un plato hondo con su jugo de cocción.
No hay comentarios:
Publicar un comentario