Esta Dorada al horno con verduras es un clásico de la cocina y siempre deliciosa. Este plato es un representante de la cocina mediterránea y tenemos la suerte de disfrutar de la mejor dieta del mundo.
Ingredientes
- 1 Dorada pequeña
- 200-250g de verduras de estación
- AOEV
- hierbas provenzales
- rama de romero
- rodajas de limón
Elaboración
En esta receta he utilizado calabacín, berenjena, cebolla, pimiento, puerro, champiñones. He hecho verduras de más adrede para aprovechar, así me quedan verduras asadas como guarnición para la cena o el tupper del día siguiente.
Lavamos y cortamos la verduras a trozos, las colocamos en una fuente con un poco de aceite de oliva, salpimentamos al gusto, añadimos las hierbas provenzales, horneamos a fuego fuerte unos 15-20'.
Ya con la dorada limpia de entrañas y escamas hacemos un pequeño corte en su interior y salpimentamos al gusto, unas gotas de aceite de oliva y rama de romero (ver vídeo) de esta manera perfumamos el pescado para mejorar su sabor.
A media cocción de las verduras añadimos la Dorada y horneamos según punto de cocción deseado y dependiendo del tamaño de la dorada llevará más o menos tiempo.
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