Este plato es un clásico de la cocina y siempre deliciosa. Este plato es un representante de la cocina mediterránea y tenemos la suerte de disfrutar de la mejor dieta del mundo!
RECETA
1 Dorada pequeña
200-250g de verduras de estación
AOEV
hierbas provenzales
rama de romero
rodajas de limón
📌 En esta receta he utilizado calabacín, berenjena, cebolla, pimiento, puerro, champiñones. He hecho verduras de más adrede para aprovechar que me queden verduras asadas como guarnición para la cena o el tupper del día siguiente.
Lavamos y cortamos la verduras a trozos, las colocamos en una fuente con un poco de aceite de oliva, salpimentamos al gusto y hierbas provenzales, horneamos a fuego fuerte unos 10-15'
Ya con la dorada limpia de entrañas y escamas hacemos un pequeño corte en su interior y salpimentamos al gusto, unas gotas de aceite de oliva y rama de romero (ver vídeo) de esta manera perfumamos el pescado para mejorar su sabor.
A media cocción de las verduras añadimos la Dorada y horneamos según punto de cocción deseado.
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