Sopa crema de champiñones

Una sopa crema suave, saciante y con el delicioso sabor de los champiñones. 

Ingredientes

• 250g de champiñones
• 1 cebolla
• 1 pizca de nuez moscada
• sal - pimienta al gusto 
• AOEV

Elaboración

Pelamos y cortamos la cebolla, la ponemos a sofreír en una olla con media cucharada de aceite de oliva. Dejamos cocinar hasta que esté dorada. 

Mientras tanto lavamos, secamos y troceamos los champiñones. Una vez la cebolla esté ligeramente dorada añadimos los champiñones y dejamos que estos también cojan color. 

Cuando las verduras estén salpimentamos al gusto y cubrimos con agua o caldo vegetal, dejamos hacer unos minutos. Condimentamos con nuez moscada y trituramos. Servimos y decoramos con pipas de girasol.