¡Adiós al calor con este platazo! Esta sopa de melón es una propuesta hidratante y cargada de vitaminas. Es refrescante y el toque crujiente del jamón le da ese punto 'premium' que la hace irresistible. Es una receta saludable, súper rápida de hacer y perfecta para esos días en los que solo queremos algo fresquito. ¡Te aseguro que repetiras!
Ingredientes
- 1 melón pequeño
- 4-6 hojas de menta fresca
- 8 almendras
- 3 lonchas de jamón serrano
- sal-pimienta-AOEV
Elaboración
En una sartén pondremos a hacer las lonchas de jamón a fuego medio-bajo, lo cocinaremos de ambos lados hasta que queden bien crujientes y una vez las tenemos las dejamos sobre un papel cocina para que absorba el exceso de grasa y se conserven crujientes (ve vídeo). En la misma sartén tostamos las almendras.
Cortamos el melón por la mitad, retiramos las semillas y le retiramos la piel, un trozo de melón lo reservaremos a parte para picar y así dejar tropezones a nuestra sopa, con el resto trituramos hasta hacer una crema homogénea, salpimentamos al gusto y ponemos una cucharada de aceite de oliva.
Picamos las almendras y una loncha de crujiente de jamón, servimos la sopa en un plato hondo o un bol, añadimos los tropezones de melón, decoramos con las almendras y el jamón picado, y al final los crujientes de jamón.
Simple, refrescante y deliciosa.
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