Llega el calor y apetecen platos más ligeros sin renunciar al placer de una buena pizza. Esta versión con base de brócoli es la alternativa perfecta: nutritiva, sin harinas pesadas y cargada de sabor mediterráneo. El toque del queso fresco de cabra, la albahaca recién cortada y las olivas negras la convierten en la cena de verano definitiva. ¡Ligera, rápida y deliciosa!
Ingredientes
... para la masa
- Cuscús de brócoli
- 1 huevo pequeño
- 1 cda de queso de untar tipo Philadelphia
- AOEV
- sal - pimienta al gusto
... los toppings
- 2 cdas de salsa de tomate casera o rodajas de tomate
- 40g de queso fresco de cabra
- 4-5 hojas frescas de albahaca
- 4-5 aceitunas negras de Aragón
Elaboración
Mezclamos una taza de cuscús de brócoli con la cucharada de queso de untar, el huevo y salpimentamos al gusto, que quede una mezcla homogénea.
Cocinamos la preparación en una sartén pequeña con unas gotitas de aceite de oliva, al principio con una intensidad alta para que la mezcla se se selle bien, cuando vemos que se despega con facilidad, bajamos la intensidad del fuego (ver vídeo) y dejamos a fuego lento que se haga bien de un lado.
Cuando se haya hecho bien de un lado, cuando haya cuajado el huevo lo suficiente, le damos la vuelta con ayuda de un plato, con cuidado, y acabamos su cocción.
Una vez tengamos la base de la pizza de brócoli lista, la servimos en un plato y ponemos la salsa de tomate o rodajas de tomate, como más te guste, el queso fresco de cabra desmigado, las hojas frescas de albahaca y las olivas negras.
Puedes rociar un poco de AOEV del bueno y ¡a disfrutar de esta refrescante pizza de verano!
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