Pechuga de pollo al horno con verduras

La verdad sea dicha... cocinar sano no es tan difícil como parece. 

Cuando sugiero la pechuga de pollo todo el mundo me dice: es tan seca!, pero os garantizo que con esta receta es imposible que se quede seca. Pruébala y deja un comentario de si te ha gustado. 😀

Pechuga de pollo al horno con verduras, rico y saludable. 

👇👇 RECETA:

150g pechuga de pollo 

1/2 berenjena pequeña

1/2 berenjena pequeña 🍆
1/2 calabacín pequeño
1 cebolla pequeña
1/2 pimiento rojo pequeño
1 tomate maduro rallado 🍅
1 diente de ajo romero/tomillo
1 cda de AOEV

Lavamos todas las verduras y las troceamos, cortamos la pechuga de pollo en trozos regulares. En una fuente profunda añadimos y mezclamos los ingredientes, salpimentamos a gusto y condimentamos, añadimos al final el tomate rallado y el aceite de oliva. 

Cocinamos en el horno a 180-200ºC durante 20-30 minutos.