Cocido de garbanzos con bacalao...Hmmm!

Ya tenemos el invierno con nosotros y apetece esos deliciosos platos de cuchara, este es un clásico y es mi plato favorito, espero con ansias esta época del año para prepararlo.

Aquí llego el invierno. Cocido de garbanzos con bacalao...Hmmm!

Es una combinación increíble, llena mucho y en verdad se disfruta. Es de rápida preparación, para esta receta he utilizado bacalao congelado y garbanzos cocidos, pero se puede hacer con bacalao salado previamente bien desalado o bacalao fresco. Los garbanzos también los podéis cocinar vosotros...je je si os sobra tiempo y tenéis una olla a presión, por la falta de tiempo hace siglos que no cocino unos garbanzos en casa... una verdadera pena, pero una pura realidad. 

Espero que os animéis a hacerla y ya me podéis dejar algún comentario diciendo si os ha gustado 😉

💛💜 RECETA:

100-120g de lomo de bacalao
80g de garbanzos cocidos
1 cebolla cortada en juliana
1/2 pimiento rojo pequeño cortado en juliana
1 diente de ajo
1 hoja de laurel

Lavamos y cortamos los vegetales, en una olla sofreímos con una cucharada de aceite la cebolla y el pimiento hasta que la cebolla y el pimiento esté en su punto idóneo, cuando la cebolla y el pimiento estén añadimos el ajo, el laurel y los garbanzos, cubrimos con agua (ver vídeo). Dejamos que rompa hervor y que los sabores se integren durante unos minutos de cocción. Al final añadimos el bacalao, esperamos que rompa nuevamente hervor, apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos. Muy rápido y delicioso, un verdadero plato de invierno...hummm! 😋