Cocido de sepia con guisantes

A lo largo de estas semanas os iré proponiendo los típicos platos de cuchara que tanto apetecen en invierno, son propuestas que a parte de ser sabrosas son equilibradas a nivel nutricional y no son una bomba 💥💣 calórica como un cocido asturiano!!!! que es delicioso! nadie lo discute, pero después hay que escalar el Everest para quemarlo....je je 

Nuestra propuesta de cuchara del día: cocido de sepia con guisantes para días gélidos...brrr

Para esta receta he utilizado semillas de hinojo, es igual usar semillas de anís verde, prácticamente tienen el mismo sabor y función, a parte de proporcionar un buen sabor a esta preparación tiene muchas propiedades digestivas, evita la acumulación de gases e hinchazón abdominal y combate el mal aliento. Que ya sabéis que no falte en la despensa de casa! 

😍⭐🥑 RECETA:

120-150g Sepia fresca
60g de patata
100g de guisantes
1 cebolla pequeña
1 diete de ajo
1 hoja de laurel
1 pizca de semillas de hinojo o anís verde

Limpiamos la sepia (ver vídeo) y la cortamos en trocitos. En una olla ponemos 1/2 cucharada de AOEV y cuando este esté caliente sin humera añadimos la sepia troceada y bien seca, marcamos la sepia por todos sus lados hasta que esté ligeramente dorada, retiramos la sepia y la reservamos en un plato (ver vídeo). 

En la misma olla añadimos otra 1/2 cucharada de AOEV y doramos la cebolla previamente pelada y cortada en juliana, pelamos el diente de ajo lo machacamos y lo picamos, lo añadimos a la cebolla junto con la hoja de laurel y una pizca de sal. Cuando la cebolla esté transparente añadimos la patata pelada y troceada, los guisantes y la pizca de semillas de hinojo, cubrimos con agua y dejamos cocinar hasta que la patata esté a su punto. 

Una vez que la patata esté añadimos la sepia que habíamos marcado previamente, rectificamos el punto de sal y añadimos pimienta molida, dejamos que rompa hervor y dejamos unos minutos, apagamos el fuego dejamos reposar unos instantes y servimos.

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