 |
| Sopa de col lombarda & manzana. Depurativa, saciante y rica en antioxidantes |
La col lombarda en la edad media fue considerada como el remedio de los pobres por su alto contenido en vitaminas y minerales.
La col lombarda es un alimento que menos calorías aporta y su alto contenido en isotiocianatos con propiedades anticancerígenas.
Es rica en antioxidantes, contiene flavonoides como: la quercitina y la antocianinas que le proporciona ese color morado tan característico.
RECETA
2 raciones
1/4 de col lombarda
1 manzana verde pequeña
1 cebolla pequeña
1 cda de AOEV
sal pimienta a gusto
Pelamos la cebolla y la manzana, la cebolla la picamos fina, y la manzana la cortamos a daditos. Cortamos la col en juliana.
En una olla mediana ponemos la cucharada de aceite y sofreímos la cebolla hasta que quede transparente, ahí añadimos la col y la manzana, cubrimos con agua mineral o filtrada, dejamos cocinar con una pizca de sal unos 15-20 minutos, rectificamos el punto de sal y servimos.
RECETA
2 raciones
1/4 de col lombarda
1 manzana verde pequeña
1 cebolla pequeña
1 cda de AOEV
sal pimienta a gusto
Pelamos la cebolla y la manzana, la cebolla la picamos fina, y la manzana la cortamos a daditos. Cortamos la col en juliana.
En una olla mediana ponemos la cucharada de aceite y sofreímos la cebolla hasta que quede transparente, ahí añadimos la col y la manzana, cubrimos con agua mineral o filtrada, dejamos cocinar con una pizca de sal unos 15-20 minutos, rectificamos el punto de sal y servimos.
No hay comentarios:
Publicar un comentario