Omelette de verduras

Omelette o tortilla francesa, es la misma cosa, es una opción rápida cuando llegas a casa tarde con hambre y buscas algo saludable que comer y que sea fácil de hacer.

Omelette o tortilla francesa de verduras

RECETA

1 huevo grande o 2 pequeños

1 chorrito de leche desnatada o bebida vegetal

1 pizca de hierba aromática tipo cebollino, albahaca, orégano o perejil.

150g de verduras variadas 

Un poco de ensalada y/o tomate de guarnición

Cortamos y cocinamos algunas verduras de elección para el relleno, puede ser un poco de escalivada, o verduras varias salteadas o alguna verdura al vapor que nos haya sobrado del mediodía. 

Rompemos el huevo y vertemos dentro de un bol, con el chorrito de leche o bebida vegetal, la pizca de hierba aromática de elección, sal y pimienta a gusto. Batimos con energía para que coja el huevo algo de volumen, con ayuda de un tenedor o una varillas. Tanto la leche como batir el huevo con energía ayudará a que la tortilla quede esponjosa y le proporcionará mejor sabor. 

Ponemos una sartén pequeña a calentar a fuego medio con unas gotitas de aceite, cuando la sartén esté caliente sin que llegue a humear el aceite volcamos el huevo batido (si lo hacemos con la sartén en frío lo más probable que el huevo se pegue). Cocinamos la tortilla a fuego medio para que el huevo cuaje y no se queme, no necesita una intensidad muy alta. 

Cuando haya cuajado de un lado giramos la tortilla o con un golpe de muñeca para que este gire en el aire y darle la vuelta (esto es para expertos) o con ayuda de un plato la giramos. Una vez dada la vuelta ponemos el relleno solo en una mitad y con ayuda de una espátula cogemos un borde de la tortilla y la cerramos como si fuera una empanada. Cocinamos de un lado y del otro. Servimos.