Cómo hacer una conserva de salsa de tomate casera

Aprovechando que es temporada de tomate y están a su punto haremos esta salsa casera de tomate, haremos cantidad para disponer de salsa de tomate casera durante el invierno.

Cómo hacer una conserva de salsa de tomate casera 

RECETA

2 kilos de tomates maduros 🍅
3-4 cebollas
2-3 zanahorias🥕
3-4 pimientos rojos
3-4 dientes de ajo
unas hojas de laurel

Primero de todo pelamos los tomates (hay un vídeo 👇al final del post que explica cómo hacerlo), luego los cortamos por la mitad y le quitamos todas las semillas,  finalmente lo troceamos y reservamos. 

Pelamos y picamos la cebollas. Pelamos y picamos la zanahoria. Lavamos y picamos los pimientos. Pelamos y picamos los dietes de ajo.

En una sartén grande ponemos aceite de oliva y cocinamos la cebolla, la zanahoria y el pimiento, cuando estén dorados añadimos el tomate, el ajo, las hojas de laurel y salpimentamos al gusto. 

Cuando se haya concentrado la salsa de tomate, es decir, se haya evaporado el agua de cocción y concentrado la textura y el sabor, rectificamos el punto de sal. Si la salsa la sentimos algo ácida de sabor podemos añadir una pizca de azúcar, el azúcar regula la acidez del tomate. 

Podemos añadir otras especias secas como tomillo, hierbas provenzales, romero, orégano, etc. Aunque recomiendo siempre dejarla lo más neutral posible, porque así podemos darle el sabor deseado en el momento que deseemos utilizarla. 

Hay dos maneras que podemos conservarla, en frascos de cristal o congelarla. Yo prefiero congelarla porque es más fácil y siempre la tienes a mano y en la cantidad deseada. Para esto último puedes poner todo el contenido en un recipiente rectangular y una vez congelado desmoldar y guardar en bolsas de congelación. Para guardar en frascos de cristal hay que conseguir frascos aptos para conservas, ponerlos a hervir en abundante agua para desinfectarlos, rellenar el interior de los mismos sin contaminar el frasco, cerrar y poner los frascos boca abajo cubrir con agua y hervirlos por media hora para eliminar el aire de su interior para evitar que la salsa se contamine durante su conservación. 

¿Cómo pelar un tomate? 👇  👇 👇 👇 👇👇  👇 👇 👇 👇👇  👇 👇 👇

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