Garbanzos con espinacas, en menos de 15 minutos!!

Sí, un cocido de garbanzos con espinacas en menos de 15 minutos, suena increíble, pero es cierto y si no me crees te reto a probarlo...💪💪

Ingredientes

• 120g de garbanzos cocidos
• 1/2 cebolla 
• 100g espinacas frescas lavadas (se puede usar congeladas si no se tiene frescas)
• 1 diente de ajo 
• 1 hoja de laurel
• 250-300ml agua ó caldo de pollo ó caldo vegetal
• 1 huevo duro
• pizca de pimentón
• AOEV

Elaboración

Pelamos la cebolla y la picamos, en una olla ponemos a sofreír la cebolla con una cucharada de aceite de oliva. 

Cuando la cebolla esté transparente y comience a coger color añadimos las espinacas frescas o las congeladas (previamente descongeladas), el ajo picado y sofreímos unos instantes. 

Salpimentamos al gusto y añadimos los garbanzos cocidos, el caldo ó el agua, y dejamos un par de minutos que haga chup... chup para que los sabores se integren bien. 

Servimos en un plato hondo, espolvoreamos un poco de pimentón y acompañamos con un huevo duro cortado a la mitad.