Tarta de chocolate - sin azúcar - sin gluten - sin lactosa ...y deliciosa!!

Seguimos con nuestra propuesta de dulces saludables. Hoy esta tarta de chocolate deliciosa, no contiene nada de harina, ni leche y su contenido de azúcar es natural y de bajo índice glucémico. 

Tarta de chocolate - sin azúcar - sin gluten - sin lactosa ...y deliciosa!! 

RECETA

... para 8 raciones

... para la base
80g de anacardos o almendras
40g chocolate 70%
30g dátiles sin hueso
5g cacao sin azúcar

... para el relleno
90g dátiles
3 huevos BIO
150g de calabaza
15g cacao sin azúcar
40g crema de almendras o crema de cacahuete

Precalentamos el horno a 175-180ºC

Primero ponemos la calabaza en una sartén y la cocinamos, buscamos que esta se ablande para hacer con ella una crema. 

Luego ponemos los dátiles a remojar con agua caliente durante 10 minutos y por separado porque uno es para la base y otro para el relleno (ver vídeo). 

Luego a baño Maria derretimos el chocolate 70%.

Una vez haya pasado los 10 minutos de remojo escurrimos el agua y en una trituradora de cocina trituramos los anacardo con los 30g de dátiles, el cacao y el chocolate derretido. Se hará una masa pegajosa, recomiendo manipularla con espátula. En un molde preferentemente de silicona o normal pero forrado con papel vegetal para que luego sea fácil desmoldar, se pega bastante, ponemos la masa y la extendemos con ayuda de la espátula (ver vídeo). Reposamos en la nevera.

Para el relleno ponemos en la trituradora, los 90g dátiles, la calabaza asada, el cacao y la crema de almendras, trituramos, cuando tengamos una crema añadimos los huevos previamente batidos, mezclamos bien, incorporamos la mezcla dentro del molde con la base y horneamos unos 15-20 minutos a 175-180ºC, esto dependerá del horno de cada quien.

Desmoldamos, decoramos con fruta de estación y hojas de menta.