Ensalada tropical

Ácida, dulce, picante... son todas estas sensaciones las que nos ofrece esta maravillosa ensalada tropical... no digo más vamos a por la receta...

Ingredientes

• 1 bol de rúcula o brotes
• 3 palitos de cangrejo
• 100g de gambas o gambones
• 1 rodaja fina de piña

...para la vinagreta

• 1 cucharada de AOEV
• unas gotitas de zumo de limón
• 1 cucharadita de perejil picado

Elaboración

Siempre es preferible comprar langostinos o gambas o gambones crudos, puede ser congelados o frescos, ¿el motivo? porque tienen mejor sabor y son más agradables al paladar. Es un paso más a hacer, pero vale la pena. Una vez tenemos las gambas o gambones cocidos las cortamos, cortamos los palitos de cangrejo (surimi) y cortamos la piña también, mezclamos todo. 

Preparamos la vinagreta mezclando todos los ingredientes hasta emulsionar. En los platos agridulces el picante ayuda a realzar el sabor y mejora increíblemente la preparación. Lo recomiendo, pero es opcional, puedes incluir a la vinagreta unas gotitas de salsa tabasco o unos copos de chili o simplemente pimienta recién molida. 

Servimos la preparación a la ensalada y aliñamos. Ahora a disfrutar.