Ensalada tropical

Ácida, dulce, picante... son todas estas sensaciones las que nos ofrece esta maravillosa ensalada tropical... no digo más vamos a por la receta...

Ensalada tropical de rúcula, piña, gambas y surimi con vinagreta picante de cilantro

RECETA

1 bol de rúcula o brotes

3 palitos de cangrejo

100g de gambas o gambones

1 rodaja fina de piña

...para la vinagreta

1 cucharada de AOEV

unas gotitas de salsa tabasco

1 cucharadita de cilantro picado

Siempre es preferible comprar langostino o gambas o gambones crudos, puede ser congelados o frescos, el motivo? porque tienen mejor sabor y no están tan secos al paladar. Es un paso más a hacer, pero vale la pena. Una vez tenemos las gambas o gambones cocidos las cortamos, cortamos los palitos de cangrejo (surimi) y cortamos la piña también, y mezclamos todo. 

Preparamos la vinagreta mezclando todos los ingredientes hasta emulsionar. A los platos agridulces el picante ayuda a neutralizar y mejora increíblemente la preparación. Lo recomiendo, pero es opcional. 

Aliñamos la preparación y la acompañamos con rúcula o brotes. 

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