Cada vez que recomiendo las endivias, la mayoría de las veces me dicen: "no me gustan, son muy amargas", hasta que prueban esta deliciosa receta. La mezcla de sabores entre el amargor de la endivia, el dulzor de la pera y la neutralidad del queso ha hecho cambiar de opinión hasta los más escépticos... ¡¿qué esperas a probarla?!
Ingredientes
- 1-2 endivias
- 1 pera
- 60g queso fresco tipo Burgos o de cabra
- 1 cda AOEV
- 1 cda vinagre
- 1 cucharadita mostaza antigua (mostaza en grano)
Elaboración
Lavamos la endivia y la troceamos. Lavamos, pelamos y troceamos la pera. Troceamos el queso fresco. Mezclamos todo en un bol.
Mezclamos en un pequeño bol el aceite, el vinagre y la mostaza, emulsionamos.
En un plato servimos la ensalada y aliñamos con la vinagreta de mostaza.
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