Cuando hace calor la esqueixada de bacalao se convierte en unos de nuestros platos estrella. Siguiendo la tradición de ser unos de los mejores ejemplos de la cocina mediterránea.
Ingredientes
- 150g bacalao desmigado y desalado
- 1 tomate pequeño picado
- 1/2 cebolla morada picada
- 1-5 gajos de naranja
- ajo y perejil al gusto picado
- AOEV
Elaboración
Mezclamos todos los ingredientes, el bacalao, el tomate, la cebolla, la naranja y la picada de ajo y perejil, salpimentamos al gusto y aliñamos con una cucharada de aceite de oliva, se puede poner un poco de vinagre o zumo de limón si se desea.
Esta es una preparación que al día siguiente sabe mejor, recomiendo siempre hacerla de un día a otro.
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