Gnocchi de boniato - sin gluten

Unos ñoquis ultra fáciles de hacer y deliciosos, suaves con un sabor increible y toda la textura cremosa del boniato, no puedes perderte esta receta, te animo a hacerla ... ñam ...ñam

Ingredientes

2 raciones

• 200g de boniato asado
• 100g de harina de arroz integral sin gluten
• 1 pizca de nuez moscada molida
• 1 pizca de sal marina

Salsa de tomate casera en conserva 👇👇 el link de la receta 

https://www.dietnattule.com/2020/08/como-hacer-una-conserva-de-salsa-de.html

Elaboración

Mezclamos todos los ingredientes, los amasamos para que todos los ingredientes queden bien integrados.

Sobre la mesada espolvoreamos un poco de harina de arroz y cortamos un cuarto de la masa, la amasamos haciendo un churro de un centímetro de ancho (ver vídeo) y con ayuda de un pequeño cuchillo cortamos haciendo los gnocchis, los colocamos sobre una tabla de madera.

Dejaremos reposar una media hora aproximadamente, esto ayudará a que la masa se seque y esta no se deshaga en el agua de cocción. 

Ponemos agua a hervir con una pizca de sal. Una vez rompa hervor pondremos a cocinar, prefiero hacerlo en tandas pequeñas, cuando los gnocchis floten los retiramos.

Servimos con la salsa y los podemos acompañar con ensalada variada.