Natilla de chocolate y boniato - sin lactosa -sin gluten - Lowcarb

Me encanta la versatilidad del boniato, porque permite hacer recetas muy cremosas y con un dulzor natural, su sabor no invade a la preparación permitiendo lograr una natilla increíble!!! Si no me crees aquí te dejo la  receta y te animo a que lo pruebes 😀

RECETA

300ml de bebida de avena o leche desnatada 👉 aquí la receta de la bebida de avena casera

100g de boniato asado

12g de maicena

azúcar de coco al gusto

piel de limón 

1 pizca de nuez moscada

1 pizca de canela 

1 pizca de clavo de olor

para decorar el postre: frutos secos tostados y picados, chocolate rallado 85%

De los 300ml de leche de avena separamos 80ml que más adelante usaremos para disolver la maicena, y 220ml que usaremos para la preparación.

Con ayuda de un turmix batiremos los 220ml de leche de avena con el boniato, trituramos hasta hacer una mezcla cremosa, luego colaremos esta para así quitarle cualquier resto de fibra, probaremos el dulzor de la preparación y según la preferencia de cada quien añadiremos azúcar de coco o cualquier otro endulzante de preferencia. 

Pondremos la preparación dentro de una olla mediana y a fuego medio la cocinaremos, ya podremos añadir las especias al gusto y la piel de limón.

Disolvemos la maicena con los 80ml de leche de avena, siempre se disuelve la maicena en frío. Cuando la preparación comience a burbujear añadimos esta mezcla bajamos el fuego si es necesario y no dejamos de remover con la ayuda de una cuchara de madera (ver vídeo).

Se hace bastante rápido, removemos el tiempo que haga falta, una vez fuera del fuego seguimos removiendo hasta que baje la temperatura de cocción. 

Ponemos la preparación en recipientes de cristal, tapamos con papel film al contacto y llevamos a la nevera hasta que enfríe.

Para servir usamos chocolate rallado 85% y frutos secos tostados y picados.