Alcachofas con almejas al limón

Uno de mis platos preferidos, aprovechando que ahora es temporada os comparto esta deliciosa receta. Espero que la disfrutéis tanto como yo... ñam ñam

Ingredientes

• 1 malla de almejas frescas
• 2 alcachofas 
• 1 cebolla pequeña picada
• 1 diente de ajo
• 1 guindilla
• perejil picado 
• AOEV
• sal-pimienta al gusto
• zumo de limón 

Elaboración

Primero limpiamos y blanqueamos las alcachofas ... vídeo paso a paso

Luego, picamos el ajo y la cebolla. En una sartén con una cucharada de aceite de oliva ponemos a sofreír el ajo, junto a la guindilla picada e inmediatamente la cebolla, dejamos hacer hasta que la cebolla se poche. 

Luego añadimos las alcachofas cortada en octavos y añadimos el zumo de medio o de un limón (eso va a gusto), dejamos reducir. Ver vídeo.

Añadimos las almejas y tapamos para que las almejas se abran. Una vez todas abiertas la preparación está lista. Servimos con perejil picado. 

Nota: hay que tener en cuenta la cantidad de limón a usar, no todos los limones son iguales, algunos son más amargos que otros y según esto será la cantidad que se usará para lograr un sabor equilibrado. Otra opción es usa zumo de lima, es como el limón, más dulce y menos ácida.