Este esponjoso pastel de naranja es delicioso para el desayuno o acompañar la merienda.
Ingredientes
🌱sin gluten
- 150g de naranja
- 4 huevos
- 130g harina de arroz integral
- 65g fécula de maíz (maicena)
- 2g de xantana
- 3g de psyllium
- 1 cda de polvo de hornear
- 60g de aceite vegetal (aceite de oliva, girasol alto oleico o coco)
- 50g eritritol
- ralladura de piel de naranja
- 100-150g chocolate 85%
Elaboración
*En el vídeo solo puse 2 cdas de eritritol y la verdad ha quedado poco dulce, como el eritritol es menos dulce que el azúcar hay que poner el doble, aún no me acostumbro a hacer eso... je je.
Pelamos la naranja y nos quedamos con 150g de su pulpa.
En un bol mezclamos todos los ingredientes secos.
Versión sin gluten: la harina de arroz integral, la maicena, la xantana, el psyllium, el polvo de hornear.
Versión regular: los copos de avena, la harina integral de trigo y el polvo de hornear.
En un procesador de cocina trituramos la naranja junto a un huevo, vamos añadiendo un huevo a la vez y el aceite vegetal (el aceite vegetal no ha quedado grabado en el vídeo).
Unimos esta mezcla a los ingrediente secos y la ralladura de naranja y el eritritol. Ver vídeo.
Colocamos la mezcla en un molde tamizado con aceite de coco o cualquier otra grasa de elección y harina. Horneamos con el horno precalentado a 170-180ºC durante 30-40 minutos (la temperatura y el tiempo dependerá del horno de cada quien).
Desmoldamos el pastel y dejamos enfriar. Derretimos el chocolate a baño María y cubrimos el pastel, podemos decorar con ralladura de piel de naranja
No hay comentarios:
Publicar un comentario