Ceviche de merluza

Esta es una excelente propuesta para una cena ligera, nutritiva y refrescante. 

Ingredientes

• 150g de pescado blanco (lubina, merluza, ...)
• 1/2 de cebolla morada 
• 1/4 pimiento verde
• 1/4 pimiento rojo
• zumo de media naranja
• zumo de un limón o lima
• 1 guindilla o ají picante o cayena
• 1 cucharada de cilantro fresco o perejil
• sal-pimienta-AOEV

Elaboración

Como es una preparación marinada que no lleva cocción recomiendo que el pescado haya estado congelado previamente un mínimo de 48 horas para evitar la contagio por anisakis.

Picamos las verduras y cortamos el pescado, colocamos todo dentro de un recipiente de cristal, incorporamos el zumo de naranja y limón, condimentamos con la cayena, el cilantro, salpimentamos al gusto y una cucharada de aceite de oliva, mezclamos y dejamos marinar al menos 6 horas para que quede bien sabroso.