¡Se acabó el mito de que las ensaladas no llenan! Esta propuesta de brócoli es mi favorita para los días de calor intenso. Me encanta porque es súper completa, es saludable, rica en antioxidante, muy saciante y llena de energía sin complicaciones. ¡Te va a sorprender lo rica que está!
Ingredientes
- 150g de brócoli
- 4-5 tomatitos cherrys
- 3 palitos de cangrejo (surimi)
- 1 huevo duro
- 1cdita de semillas de girasol (pipas)
Elaboración
Escaldamos el brócoli a su punto (ver vídeo).
Una vez frío el brócoli hacemos la ensalada, añadimos los tomatitos cortados en cuartos o al medio, como más te guste, el huevo duro cortado en gajos y los palitos de cangrejo cortados en trocitos, si no te gusta el surimi lo puedes sustituir por atún al natural o queso fresco.
Aliñamos con aceite de oliva extra virgen, vinagre de tu elección o simplemente zumo de limón. Sal y pimienta al gusto.
Tostamos unas pipas de girasol y decoramos la ensalada. ¡Una ensalada fácil y nutritiva!
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