Platazo de invierno!!! Garbanzos con brócoli y pollo. El brócoli 🥦 es un superalimento es una planta de la familia de las brasicáceas con muchas propiedades anticancerígenas, antioxidantes y antiinflamatorias.
RECETA
... para 2 raciones
100gr garbanzos cocidos
100gr de picada de pollo
150gr de brócoli (sus brotes tiernos)
1 cebolla
1 zanahoria
1-2 dientes de ajo
hojas de laurel
AOEV
Comenzamos sofriendo los dientes de ajo picados con 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que se doren y den más sabor a la preparación. Añadimos la cebolla y la zanahoria picados y la hoja de laurel y una pizca de sal.
Una vez la cebolla y la zanahoria estén añadimos la picada de pollo, dejamos hacer bien la carne (ver vídeo).
NOTA: si se quiere una versión vegetariana de esta preparación, podemos añadir proteína vegetal como el seitán, no aconsejaría usar tofu o soja texturizada porque al final no es más que otra legumbre, lo combinaría con un cereal como es el seitán o arroz o quinoa 😉
Aquí ya podemos añadir los garbanzos y cubrimos con agua, un poco solamente y añadimos el brócoli, tapamos y dejamos hacer unos minutos a fuego bajo hasta que el brócoli esté es su punto.
Servimos y a disfrutar!!!
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