Salmón con cuscús de coliflor. Cena sana y lowcarb

Vaya! no hay receta más fácil y deliciosa que está. Un plato ligero, bajo en carbos y lleno de vitaminas. ¡Cena sana en 15 minutos!

Ingredientes

• 1 filete de Salmón de unos 150-170g 
• 100g de coliflor
• 100g de zanahoria 
• un puñado de nueces
• AOEV

Elaboración

Con ayuda de una picadora de cocina picamos la coliflor y la zanahoria, en caso de no tener una picador eléctrica podéis hacerlo con un rallador manual, os va a quedar igual de bien. 

Ponemos una olla con agua y sal, y cuando el agua rompa hervor escaldamos unos instantes la coliflor y la zanahoria picadas. 

Picamos las nueces con cuchillo y mezclamos el cuscús, salpimentamos al gusto y aliñamos con unas gotitas de aceite de oliva. 

En una sartén cocinamos el salmón con su punto de sal, una vez hecho servimos con el cuscús y a disfrutar 😋