Wooooww que delicatessen os propongo hoy con este Panna cotta de chocolate sin lactosa.
Os lo váis a perder??!!!
RECETA
200g de nata de almendras o cualquier otra tanto vegetal
80g de chocolate 85%
30g de azúcar de coco
2g de agar agar o 2 de gelatina sin sabor
1cdita de esencia de vainilla
Colocamos en una olla pequeña la nata, el chocolate troceada y el azúcar, ponemos al fuego hasta que la preparación rompa hervor y se deshaga el chocolate, reducimos la intensidad del fuego y añadimos el agar agar, sin dejar de remover y a fuego bajo (ver vídeo) cocinamos la preparación unos 7 minutos, queremos que el agar agar se active para que dé consistencia al postre. Aromatizamos con la esencia de vainilla y colocamos la preparación dentro de los moldes previamente engrasados con aceite.
En caso de querer usar hojas de gelatina remojamos éstas previamente en agua fría hasta que las mismas se hidraten. Y cuando el chocolate se haya disuelto totalmente añadimos las hojas de gelatina, removemos bien hasta que estas se disuelvan y colocamos la preparación en los moldes previamente engrasados con aceite.
Dejamos enfriar, desmoldamos y espolvoreamos cacao en polvo para decorar y acompañar con una salsa de frutos rojos.
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