SOPA HOT Crema fría de tomate, aguacate & coco

Es una propuesta refrescante y diferente del tradicional gazpacho. Esta propuesta es algo picante con un pequeño toque oriental de agua de coco y jengibre.

SOPA HOT. Crema fría de tomate, aguacate y agua de coco

RECETA
...para 2 raciones

5 tomates maduros
1/2 aguacate
1 diente de ajo
un trocito - 1/2 cm raíz de jengibre rallado o una pizca de jengibre en polvo
un chorrito zumo de limón o lima
100ml agua de coco
unas gotitas de salsa tabasco u otro picante similar de preferencia *opcional
1 cucharada AOEV

Por lo general siempre recomiendo pelar y retirar las pepitas a los tomates, porque de esta manera la preparación queda más cremosa y no tenemos necesidad de colar. Aquí abajo 👇 os dejo el vídeo de cómo se pelan los tomate.

Una vez tenemos los tomates pelados, la carne del aguacate troceada, el trocito de jengibre rallado, el ajo picado, mezclamos todos los ingredientes en un recipiente profundo junto con el zumo de limón, el agua de coco, el aceite de oliva, el picante y salpimentamos al gusto, trituramos hasta que la preparación quede cremosa. Dejamos enfriar. Servimos. 

Cómo pelar un tomate👇